बनाएं स्वादिष्ट वेज बिरयानी

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घर पर कुछ पुराने दोस्त आ रहे हैं। आपको समझ में नहीं आ रहा है कि खाने में उनके लिए क्या बनाना चाहिए। ऐसे में आपकी परेशानी को हम दूर करते हैं। आप उनके लिए स्वादिष्ट वेजिटेबल बिरयानी बनाएं। जो उनको भी पंसद आए और आपके लिए भी आसान हो बनाने में।

बनाने की विधि

गाजर को छीलकर बारीक काट लें। बींस के किनारे निकालकर काट लें। चावल साफ करके आधे घंटे के लिए भिगो दें। घी गर्म करें और दरदरा खड़ा गरम मसाला डालकर कुछ देर भूनें। प्याज डालकर सुनहरा करें व अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें। सभी सब्जियां डालकर एक मिनट तक पकाएं। दही और 2०० मिली. पानी डालें और एक उबाल दें। जब गाजर पक जाए तब काजू व किशमिश डालकर आंच बंद कर दें।

अब एक पैन में 6०० मिली. पानी, दूध, नमक और बचे हुए खड़े मसाले और चावल डालकर अच्छी तरह पकाएं। फिर एक दूसरे पैन में एक परत पके चावल एक परत सब्जियों की लगाएं और प्रत्येक परतों के बीच में घी, पुदीने के पत्ते और धनिया डालें। पहली और आखिरी परत चावल की रखें। इसे एक बारीक सूती कपड़े से ढककर ढक्कन लगाएं और किनारों को आटे से बंद करके 1०-15 मिनट तक धीमी आंच पर दम होने दें। सुनहरे किए हुए प्याज से सजाकर गरमागरम सर्व करें।

सामग्री

4०० ग्राम बासमती चावल, 1००-1०० ग्राम फ्रेंच बींस व हरी मटर के दाने, 4० ग्राम काजू के टुकड़े, 3० ग्राम किशमिश, 4 छोटी इलायची, 2 बड़ी इलायची, 4 ग्राम दालचीनी, 8-1० लौंग, 1 टी स्पून जावित्री, 2 तेजपत्ता, 1०० ग्राम घी, 1०० ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज, 3० ग्राम कटा हुआ अदरक, 2० ग्राम कटा हुआ लहसुन, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टी स्पून पिसी लाल मिर्च, 1 टी स्पून हल्दी, 2०० ग्राम दही, 2०० ग्राम दूध, 6-7 पुदीने के पत्ते, 1 टेबल स्पून कटी हरी धनिया, स्वादानुसार नमक, 4० ग्राम कटा व तला हुआ प्याज।

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