चिकन नगेट्स रेसिपी इन हिंदी

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चिकन नगेट्स रेसिपी – रेस्त्रां में चिकेन नगेट्स तो खाए होंगे आपने! बड़े लजीज होते हैं मगर सब जगह नहीं मिलते। वीकेंड पर अगर कुछ नॉन-वेज का मूड है तो क्यों न चिकेन नगेट्स ही हो जाएं?

चिकन नगेट्स के लिए जरूरी सामान –

  • बोनलेस चिकेन – 25० ग्राम
  • सोया सॉस – 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार ही रखें
  • पिसी काली मिर्च आधा छोटा चम्मच
  • ब्रेड क्रंब्स एक कटोरी
  • दो अंडे
  • हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, चार चम्मच दही (हरी चटनी के लिए)
  • लाल मिर्च, टोमाटो सॉस (लाल चटनी के लिए)

सबसे पहले बोनलेस चिकेन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। ध्यान रखें कि चिकेन को धोने के बाद कपड़े से थोड़ा सुखा लेना बेहतर होता है। साफ करने के बाद इसमें सोया सॉस, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च खूब अच्छी तरह से मिला लें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट करने रख दें।

ब्रेड क्रंब्स बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। बस, चार या पांच ब्रेड स्लाइस लेकर कुरकुरी कर मिक्सी मंे पीस लें। चाहें तो ब्रेड की जगह रस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे नगेट्स का रंग थोड़ा ज्यादा चटकीला हो जाएगा। ब्रेड क्रंब्स को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें। शीशे के बाउल में अंडों को तोड़कर अच्छी तरह से फेंट लें। जर्दी अलग करने की कोई जरूरत नहीं है।

अब सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसके बाद चिकेन के एक-एक टुकड़े को पहले अंडे में और फिर ब्रेड क्रंब्स में हल्के से घुमाएं ताकि क्रंब्स चिकेन पर अच्छी तरह लग जाएं। न बहुत कम क्रंब्स लगाएं और न बहुत ज्यादा। कढ़ाई में नगेट्स डालने से पहले तेल की गर्मी भांप लें। तेल इतना ज्यादा गर्म नहीं होना चहिए कि डालते ही सारे नगेट्स ऐंठ जाएं या ज्यादा ही लाल हो जाएं। शुरुआत में कुछ तेज आंच रखें, डालने के बाद थोड़ी देर के लिए धीमी कर लें और फिर कुरकुरे होने तक तल लें। सही प्रकार से तले हुए नगेट्स को नैपकिन लगे कटोरे में निकाल लीजिए। चटनी के लिए धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें। फिर दही मिलाकर थोड़ा सा ही पीसें।

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